1-7月全国餐饮收入1.8万亿,全国餐饮行业稳中向好的趋势不变
2020-09-07 15:23:50 来源:上游新闻
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日前,中国饭店协会发布了《2020中国餐饮业年度报告》(以下简称《报告》)。报告显示,1-7月全国餐饮收入1.8万亿,同比下降29.6%。重庆陶然居、刘一手、德庄、乡村基等多家餐饮企业领跑行业前十。

《报告》显示,2019年全国餐饮收入4.7万亿元,同比增长9.4%。2020年1-7月份,受新冠疫情影响,全国餐饮收入1.8万亿,同比下降29.6%。

中国饭店协会会长韩明表示,虽然上半年餐饮行业遭遇重创,但是外卖、食品等产业在快速成长,全国餐饮行业稳中向好的趋势不变。

韩明认为,头部效应、数字化功能、绿色餐饮将是餐饮行业的发展趋势。

未来餐饮行业企业应在绿色化、品牌化、数字化、人才培养等方面寻找新动能。

《报告》指出厉行节约、制止浪费是餐饮企业逆周期发展的必然要求。

合理安排宴席流程和餐台数量,通过数字化管理实现合理采购,通过合理利用中央厨房减少原材料浪费,加强基地建设减少食材前端浪费,合理进行菜单设计,实时预约制及产品重量等相关信息披露减少消费浪费,采用节能环保设备降低能耗等都是餐饮企业认真落实“节约”理念、控制成本的重要抓手。

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本次《报告》还发布了2020餐饮行业各业态领跑者排名,包括2020中国正餐TOP50;2020中国火锅企业TOP20;2020中国快餐小吃TOP10以及2020中国休闲餐饮TOP10。

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其中,陶然居排名2020中国正餐TOP50第六位。

在2020中国火锅企业TOP20中,川渝餐饮企业占据半壁江山,重庆一共上榜5家企业。

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重庆上榜火锅企业包括重庆刘一手实业有限公司排名第四,重庆德庄饮食连锁有限公司排名第五,重庆五斗米饮食文化有限公司排名第16位,重庆秦妈餐饮管理有限公司排名第18位,重庆朝天门餐饮控股集团有限公司排名第20位。

在2020中国快餐小吃TOP10中。乡村基(重庆)投资有限公司上榜,排名第九位。

而2020中国休闲餐饮TOP10中,重庆餐饮企业无一上榜。

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